Tagesarchive: 4. August 2011

Milch erhitzen ohne anbrennen

Publiziert am 4. August 2011 von Siggi

Wenn man einen Topf mit kaltem Wasser ausschwenkt bevor man Milch darin erhitzt, dann hängt die Milch nicht am Topfboden an. Alternativ  legt man 3-5 Glasmurmeln mit in den Topf. Das klötert zwar ein wenig, sorgt aber dafür das die … Weiterlesen →

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Rührei schmackhaft und locker

Publiziert am 4. August 2011 von Siggi

Wenn man ein ganz besonders pikant und würziges Rührei machen will, sollte man einen knappen Teelöffel geriebenen Käse pro Ei dazugeben. Mit würzigem Parmesankäse schmeckt's am besten. Rühreier werden locker und zart, wenn man pro Ei einen Eßlöffel Mineralwasser hinzugibt. … Weiterlesen →

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Rosinen werden herrlich weich,

Publiziert am 4. August 2011 von Siggi

legt man sie vor der Verwendung etwa eine halbe Stunde in Zitronensaft ein.  

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Marinade aus Gurkenglas

Publiziert am 4. August 2011 von Siggi

Wenn Sie die Essiggurken aufgebraucht haben, schütten Sie die verbliebene Flüssigkeit im Glas nicht weg, sondern verwenden Sie diese als Marinade für Salate.  

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Balsamico-Salz

Publiziert am 4. August 2011 von Siggi

Zutaten: 50 ml Balsamico-Essig 3 EL grobes Meersalz Den Balsamico-Essig sirupartig einkochen, bis ca. 3 EL bleiben. 3 EL grobes Meersalz auf ein mit Backpapier belegtes Blech streuen und mit dem Balsamico-Sirup beträufeln. Bei 130 Grad Umluft ca. 30 Min. … Weiterlesen →

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