Archiv der Kategorie: Backen

Backen

Belchkuchen mit Abwechslung

Wenn Gäste kommen, backe ich einen Blechkuchen mit je einer Fruchtsorte auf je einem Viertel Teig. So habe ich ohne zusätzliche Arbeit ruck zuck Abwechslung auf dem Kaffeetisch.

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Besonderes Aroma für Apfelkuchen

Apfelkuchen bekommt einen besonders schönes Aroma, wenn man auf die Fruchtstücke ein wenig Zucker und Zimt sowie kleine Butterflöckchen gibt, bevor man ihn bäckt.

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Kartoffelwasser weiterverwenden

Kartoffelwasser kippt man für gewöhnlich in den Ausguss. Wussten Sie jedoch schon, dass man damit auch durchaus nützliche Sachen anstellen kann? Zum Beispiel die Blumen düngen Das Kartoffelwasser so wie es ist in die Gießkanne und erkalten lassen. (Wasser sollte … Weiterlesen

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Besonderes Aroma für Apfelkuchen

Apfelkuchen bekommt einen besonders schönes Aroma, wenn man auf die Fruchtstücke ein wenig Zucker und Zimt sowie kleine Butterflöckchen gibt, bevor man ihn bäckt.

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Schlagsahne LIGHT

Wer auf seine Figur achtet, aber trotzdem nicht auf Schlagsahne verzichten möchte, sollte folgenden Trick nutzen: Auf 250 ml Sahne 1 Eiweiß mit verschlagen. Die Sahne wird dadurch viel ergiebiger und einzelne Portionen kalorienärmer. Selbstverständlich sollte das Eiweiß sehr frisch … Weiterlesen

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Kuchen in Kastenform

Kuchen in Kastenform kann man von der Mitte her anschneiden. Anschließend kann man ihn von beiden Enden her zusammenschieben, so entstehen keine trockenen Randstücke, und der Kuchen bleibt schön saftig.  

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Eierschnee bleibt steif mit Salz

Die berühmte Prise Salz leistet auch dann einen guten Dienst, wenn man Eierschnee länger steif halten will. Auch ein bißchen Zitronensaft verhindert, daß der Eierschnee rasch wieder flüssig wird.  

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Wasser verbessert Apfelkuchen

Beim Apfelkuchen sind die Äpfel manchmal noch nicht gar, wenn der Kuchen schon braun ist. Einfach ein hitzebeständiges Schüsselchen voll Wasser mit hineinstellen. In dem Wasserdampf garen die Äpfel viel schneller.  

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Einkleiden von Springformen

Einfach ein großes Stück Backpapier zwischen Boden und Rand spannen und dann abschneiden. Für den Rand braucht man dann nur noch den passenden Streifen zurechtzuschneiden.  

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Schneller Tortenboden aus Butterkeksen

Wenn Sie wenig Zeit zum haben, dann bereiten Sie doch einfach mal einen Tortenboden aus Butterkeksen zu. Dazu werden ca. 200 g Kekse im Gefrierbeutel zerbröselt und mit ca. 80 g geschmolzener Butter gemischt. Die Masse einfach in eine Form … Weiterlesen

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