Category Archives: Backen

Backen

Bananenschnitten

Posted on 1. Oktober 2011 by Peter

Zutaten: Belag: 1 kg Bananen, Erdbeermarmelade Teig: 5 Eier, 150 g Zucker, 120 g Mehl, 1 Pkg. Vanillezucker Vanillecreme: 3/8 Liter Milch, 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver, 60 g Zucker, 250 g Butter, Rum, 1 Pkg. Vanillezucker Glasur: 150 g Blockschokolade, 120 … Continue reading →

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Belchkuchen mit Abwechslung

Posted on 9. September 2011 by Siggi

Wenn Gäste kommen, backe ich einen Blechkuchen mit je einer Fruchtsorte auf je einem Viertel Teig. So habe ich ohne zusätzliche Arbeit ruck zuck Abwechslung auf dem Kaffeetisch.

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Joghurt-Grieß-Kuchen

Posted on 25. August 2011 by Peter

Zutaten: 1 kg säuerliche Äpfel, 6 EL Zitronensaft, 125 g Butter, 500 g Joghurt, 4 Eier, 150 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 150 g Aprikosenmarmelade, 200 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 200 g Grieß, abger. Zitronenschale, 30 g Pistazien Zubereitung: … Continue reading →

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Besonderes Aroma für Apfelkuchen

Posted on 27. Juli 2011 by Siggi

Apfelkuchen bekommt einen besonders schönes Aroma, wenn man auf die Fruchtstücke ein wenig Zucker und Zimt sowie kleine Butterflöckchen gibt, bevor man ihn bäckt.

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Kartoffelwasser weiterverwenden

Posted on 27. Juli 2011 by Siggi

Kartoffelwasser kippt man für gewöhnlich in den Ausguss. Wussten Sie jedoch schon, dass man damit auch durchaus nützliche Sachen anstellen kann? Zum Beispiel die Blumen düngen Das Kartoffelwasser so wie es ist in die Gießkanne und erkalten lassen. (Wasser sollte … Continue reading →

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Rezept Kirschkuchen

Posted on 21. Juli 2011 by Peter

Zutaten:     400 g Mehl     1 gestr. EL Backpulver     250 g Butter,     280 g Zucker     1 Pkg. Vanillezucker     1 Prise Salz,     5 Eier     125 ml Milch     800 g Kirschen entsteint   Zubereitung: … Continue reading →

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Besonderes Aroma für Apfelkuchen

Posted on 17. Juli 2011 by Siggi

Apfelkuchen bekommt einen besonders schönes Aroma, wenn man auf die Fruchtstücke ein wenig Zucker und Zimt sowie kleine Butterflöckchen gibt, bevor man ihn bäckt.

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Schlagsahne LIGHT

Posted on 6. Juni 2011 by Siggi

Wer auf seine Figur achtet, aber trotzdem nicht auf Schlagsahne verzichten möchte, sollte folgenden Trick nutzen: Auf 250 ml Sahne 1 Eiweiß mit verschlagen. Die Sahne wird dadurch viel ergiebiger und einzelne Portionen kalorienärmer. Selbstverständlich sollte das Eiweiß sehr frisch … Continue reading →

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Kuchen in Kastenform

Posted on 9. Mai 2011 by Siggi

Kuchen in Kastenform kann man von der Mitte her anschneiden. Anschließend kann man ihn von beiden Enden her zusammenschieben, so entstehen keine trockenen Randstücke, und der Kuchen bleibt schön saftig.  

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Eierschnee bleibt steif mit Salz

Posted on 5. April 2011 by Siggi

Die berühmte Prise Salz leistet auch dann einen guten Dienst, wenn man Eierschnee länger steif halten will. Auch ein bißchen Zitronensaft verhindert, daß der Eierschnee rasch wieder flüssig wird.  

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