Archiv der Kategorie: Backen

Backen

Bananenschnitten

Publiziert am 1. Oktober 2011 von Peter Schneble

Zutaten: Belag: 1 kg Bananen, Erdbeermarmelade Teig: 5 Eier, 150 g Zucker, 120 g Mehl, 1 Pkg. Vanillezucker Vanillecreme: 3/8 Liter Milch, 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver, 60 g Zucker, 250 g Butter, Rum, 1 Pkg. Vanillezucker Glasur: 150 g Blockschokolade, 120 … Weiterlesen →

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Belchkuchen mit Abwechslung

Publiziert am 9. September 2011 von Siggi

Wenn Gäste kommen, backe ich einen Blechkuchen mit je einer Fruchtsorte auf je einem Viertel Teig. So habe ich ohne zusätzliche Arbeit ruck zuck Abwechslung auf dem Kaffeetisch.

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Joghurt-Grieß-Kuchen

Publiziert am 25. August 2011 von Peter Schneble

Zutaten: 1 kg säuerliche Äpfel, 6 EL Zitronensaft, 125 g Butter, 500 g Joghurt, 4 Eier, 150 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 150 g Aprikosenmarmelade, 200 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 200 g Grieß, abger. Zitronenschale, 30 g Pistazien Zubereitung: … Weiterlesen →

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Besonderes Aroma für Apfelkuchen

Publiziert am 27. Juli 2011 von Siggi

Apfelkuchen bekommt einen besonders schönes Aroma, wenn man auf die Fruchtstücke ein wenig Zucker und Zimt sowie kleine Butterflöckchen gibt, bevor man ihn bäckt.

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Kartoffelwasser weiterverwenden

Publiziert am 27. Juli 2011 von Siggi

Kartoffelwasser kippt man für gewöhnlich in den Ausguss. Wussten Sie jedoch schon, dass man damit auch durchaus nützliche Sachen anstellen kann? Zum Beispiel die Blumen düngen Das Kartoffelwasser so wie es ist in die Gießkanne und erkalten lassen. (Wasser sollte … Weiterlesen →

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Rezept Kirschkuchen

Publiziert am 21. Juli 2011 von Peter Schneble

Zutaten:     400 g Mehl     1 gestr. EL Backpulver     250 g Butter,     280 g Zucker     1 Pkg. Vanillezucker     1 Prise Salz,     5 Eier     125 ml Milch     800 g Kirschen entsteint   Zubereitung: … Weiterlesen →

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Besonderes Aroma für Apfelkuchen

Publiziert am 17. Juli 2011 von Siggi

Apfelkuchen bekommt einen besonders schönes Aroma, wenn man auf die Fruchtstücke ein wenig Zucker und Zimt sowie kleine Butterflöckchen gibt, bevor man ihn bäckt.

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Schlagsahne LIGHT

Publiziert am 6. Juni 2011 von Siggi

Wer auf seine Figur achtet, aber trotzdem nicht auf Schlagsahne verzichten möchte, sollte folgenden Trick nutzen: Auf 250 ml Sahne 1 Eiweiß mit verschlagen. Die Sahne wird dadurch viel ergiebiger und einzelne Portionen kalorienärmer. Selbstverständlich sollte das Eiweiß sehr frisch … Weiterlesen →

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Kuchen in Kastenform

Publiziert am 9. Mai 2011 von Siggi

Kuchen in Kastenform kann man von der Mitte her anschneiden. Anschließend kann man ihn von beiden Enden her zusammenschieben, so entstehen keine trockenen Randstücke, und der Kuchen bleibt schön saftig.  

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Eierschnee bleibt steif mit Salz

Publiziert am 5. April 2011 von Siggi

Die berühmte Prise Salz leistet auch dann einen guten Dienst, wenn man Eierschnee länger steif halten will. Auch ein bißchen Zitronensaft verhindert, daß der Eierschnee rasch wieder flüssig wird.  

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