Archiv der Kategorie: Rezepte

Rezepte

Kartoffelpflutten nach Omas Art

Publiziert am 17. Juli 2012 von Siggi

ZUTATEN: 750 g Kartoffeln, Sorte "mehlig kochend", geschält, gewürfelt Muskatnuss, etwas davon abgerieben 1 EL Mehl 50 g Butter, geschmolzen 100 ml Rahm ZUBEREITUNG: Kartoffeln in wenig Salzwasser gar kochen, Wasser abgießen. Kartoffeln pürieren, mit Muskat, Salz & Pfeffer würzen. … Weiterlesen →

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Wasserschnitten

Publiziert am 6. Juni 2012 von Siggi

ZUTATEN: 1 Baguette oder 2-3 Brötchen vom Vortag 250 g Mehl Milch Salz 2 Eier Topf mit heissem Salzwasser Zwiebelringe Fett, zum Braten   ZUBEREITUNG: Aus Milch, Mehl, Salz und den Eiern einen dickflüssigen Pfannkuchenteig anrühren. Brötchen oder Baguette in … Weiterlesen →

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Kürbis – Kokos – Suppe mit roten Linsen

Publiziert am 16. November 2011 von Siggi

200 g Hokkaido-Kürbis entkernt 150 g rote Linsen 250 ml Kokosmilch 1  Zwiebel 1 rote Paprikaschote 800 ml Gemüsebrühe 1/2 Bund Frühlingszwiebel 1 Stück Ingwer 2 EL Öl ½ EL Curry Knoblauch,  Meersalz,  Chilipulver, Rohrzucker Die Linsen waschen und abtropfen lassen. Den Kürbis waschen, entkernen und grob … Weiterlesen →

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Bananenschnitten

Publiziert am 1. Oktober 2011 von Peter Schneble

Zutaten: Belag: 1 kg Bananen, Erdbeermarmelade Teig: 5 Eier, 150 g Zucker, 120 g Mehl, 1 Pkg. Vanillezucker Vanillecreme: 3/8 Liter Milch, 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver, 60 g Zucker, 250 g Butter, Rum, 1 Pkg. Vanillezucker Glasur: 150 g Blockschokolade, 120 … Weiterlesen →

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Joghurt-Grieß-Kuchen

Publiziert am 25. August 2011 von Peter Schneble

Zutaten: 1 kg säuerliche Äpfel, 6 EL Zitronensaft, 125 g Butter, 500 g Joghurt, 4 Eier, 150 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 150 g Aprikosenmarmelade, 200 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 200 g Grieß, abger. Zitronenschale, 30 g Pistazien Zubereitung: … Weiterlesen →

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Schokoladentorte

Publiziert am 7. August 2011 von Peter Schneble

Zutaten: 100 g Schokolade, 160 g weiche Butter, 175 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 8 Eier, 150 g gemahlene Mandeln, 30 g Semmelbrösel (Paniermehl), etwas Salz, 200 g Kuvertüre, 4 EL Pistazienkerne Zubereitung: Die Schokolade in Stücke brechen un im … Weiterlesen →

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Balsamico-Salz

Publiziert am 4. August 2011 von Siggi

Zutaten: 50 ml Balsamico-Essig 3 EL grobes Meersalz Den Balsamico-Essig sirupartig einkochen, bis ca. 3 EL bleiben. 3 EL grobes Meersalz auf ein mit Backpapier belegtes Blech streuen und mit dem Balsamico-Sirup beträufeln. Bei 130 Grad Umluft ca. 30 Min. … Weiterlesen →

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Sauerampfersuppe von der Wiese

Publiziert am 3. August 2011 von Siggi

   Zutaten:    200 g frisch gesammelter Sauerampfer    150 g Spinat    50 g Petersilie    50 g Butter   100 g Kartoffeln gekocht und zu Brei gestampft  500 ml Gemüsebrühe  4 EL Sahne Salz und Pfeffer Zubereitung: Blätter … Weiterlesen →

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Suppe aus zähen Salatblättern

Publiziert am 3. August 2011 von Siggi

Salatblätter die zäh sind, braucht man nicht wegzuwerfen. Sie lassen sich zerkleinert in Gemüsebrühe kochen. Dann mit dem Stabmixer pürieren und mit etwas Sahne verfeinern und Sie haben eine prima Suppe als Vorspeise. Evtl. noch etwas Speck anbraten und einige … Weiterlesen →

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So wird aus einfacher Butter ein echter Hingucker

Publiziert am 24. Juli 2011 von Siggi

So wird aus einfacher Butter ein echter Hingucker – auch für kalte Buffets geeignet. Streichen Sie die weiche Butter in die Verpackung von Pralinen. Stellen Sie diese Butterförmchen dann ins Gefrierfach, kurz hart werden lassen und anschließend aus der Form … Weiterlesen →

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