Schlüsselblumen-Essig

Zutaten:
1 Handvoll Schlüsselblumenblüten
1 l Essig

Zubereitung:
Man gibt die Schlüsselblumen in eine Flasche und füllt mit dem Essig auf. Man läßt die Flasche ca. zwei Wochen an einem warmen Platz stehen. Dann erst durch ein Sieb, und dann durch ein feines Baumwolltuch filtern.
In sterilisierten, kleinen Fläschchen abgefüllt lagern und man hat einen besonders feinen duftigen Essig, der besonders gut zu Wildkräutersalaten schmeckt.