Tipps zum Hefeteig
Hefeteig wird lockerer, wenn man 1 EL Schweineschmalz dazugibt wenn man die Hefe in etwas lauwarmer Buttermilch (oder Joghurt) auflöst
WeiterlesenKategorie: Backen
Backen
Hefereste verarbeiten
Hefereste kann man in Folie verpackt einfrieren. Sie hält sich so bis zu drei Monate lang frisch, ohne ihre Treibkraft
WeiterlesenMakkaroni im Rührkuchen
Rührkuchen läuft beim Backen nicht über die Form, wenn man einige Makkaroni in den Teil steckt. Durch sie kann der
WeiterlesenTeig klebt nicht mehr an der Teigrolle fest
In der Winterzeit wo sich alle auf Weihnachten freuen und viel gebacken wird, gibt es häufig ein Problem! Der Teig
WeiterlesenButter ist zu hart
Butter aus dem Kühlschrank ist meist zu hart zum Streichen bzw. Plätzchen backen. Legt man sie für wenige Minuten unter
WeiterlesenZuckerguss für Plätzchen
Zuckerguss für Plätzchen wird strahlend weiß, rührt man ihn mit Milch an. Malventee färbt intensiv rosa, Spinatwasser hellgrün, Safran gelb.
WeiterlesenPreiswerte Schokoraspel zum Garnieren
Schokoraspel zum Garnieren von Kuchen stellt man preiswert selbst her, indem man sie mit dem Sparschäler von einer Tafel Blockschokolade
WeiterlesenVerwertung von Eiweißresten
Eiweißreste gibt es bei vielen Rezepten. Halbsteifgeschlagen friere ich sie portionsweise ein. Sie halten auf diese Art ca. zehn Monate.
WeiterlesenSuper Aroma für Nusskuchen
Erdnussbutter verleiht dem Nusskuchen ein herrliches Aroma. Einfach einen Esslöffel der Erdnussbutter unter den Teig rühren und die angegebene Fettmenge
WeiterlesenReste von trockenen Kuchen
Reste von trockenen Kuchen zerbrösele ich, mische sie mit etwas flüssiger Butter und drücke die Masse als Tortenboden in eine
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