Tiefgefrorener Fisch bleibt schön fest
Tiefgefrorenen Fisch besprühe ich während des Auftauens mit Weißwein. So bleibt das Fleisch schön fest.
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Parmesankäse und Zitrone gegen Fischgeruch
Wenn man panierten Fisch brät, etwas Parmesankäse unter's Paniermehl mischen. Dann riecht es beim Braten viel weniger nach Fisch. Zitrone
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