Essig macht Forelle wirklich blau

Forelle blau wird wirklich blau, wenn man den Fisch in rohem Zustand mit etwas kochendem Essig übergießt. Durch die Einwirkung von Essig erhält der Hautschleim eine Blaufärbung. Die Forelle muss frisch sein, tief-gefrorener Fisch ist dafür nicht geeignet.