Kürbis-Cremesuppe

Zutaten:
500 g Kürbisfleisch, 1 Zwiebel, 4 EL Butter, 750 ml Fleischbrühe, 125 ml Schlagsahne, 100 g Creme fraiche. Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 2 Scheiben Toastbrot.

Zubereitung:
Das in Würfel geschnittene Kürbisfleisch mit den fein gewürfelten Zwiebeln in Butter goldbraun braten. Mit der Fleischbrühe aufgießen, 15 min. kochen lassen. Anschließend mit dem Mixer pürieren, Sahne und Creme fraiche zugeben und die Suppe schaumig rühren. Mit wenig Essig und den Gewürzen abschmecken. Toastbrot in Würfel schneiden, in Butter anrüsten und auf die Suppe geben.