Grillen mit Lorbeer und Wacholder
Wenn man seinem Grillgut beim grillen einmal eine ganz besondere Geschmacksnote verpassen will, einfach Rosmarien- oder Lorbeerblätter oder Wacholderbeeren in
WeiterlesenKategorie: Kochen
Es sind die kleinen Tipps, Tricks und Kniffe, die das Leben in der Küche leichter machen. Leider stehen sie in keinem Kochbuch.
Erdbeeren mit Pfeffer
Erdbeeren schmecken viel aromatischer wenn man ein wenig frisch gemahlenen Schwarzen Pfeffer drüber streut. Nicht zuviel, denn dann wird's scharf.
WeiterlesenKonservieren von Marmeladen und Gelees
Damit selbst gekochte Marmelade und Gelee nicht von Schimmel befallen wird, ist es unumgänglich, dass die Gläser peinlichst sauber sind.
WeiterlesenKäse ins Paniermehl
Wenn man zum Panieren – z.B. für Schnitzel, Backhähnchen oder Fischfilet – dem Paniermehl etwas geriebenen Käse hinzufügt, schmeckt die
WeiterlesenErdbeermarmelade mit Kokosmilch
Zutaten: 1 kg frische Erdbeeren 3 EL Kokosmilchpulver zum anrühren 330 g Gelierzucker (3:1) Saft einer Zitrone Zubereitung: Erdbeeren säubern
WeiterlesenTrockenpilze
Trockenpilze würzen auch in kleinen Mengen Suppen und Soßen, wenn man sie mit Hilfe einer Gewürzmühle zerkleinert und mitkocht. So
WeiterlesenEiswürfel mit Verzierung
Soft-Drinks und Cocktails kann man besonders attraktiv servieren, wenn man in die Eiswürfel Maraschino-Kirschen, Oliven, Pefferminzblätter und ähnliches einfriert.
WeiterlesenParmesankäse und Zitrone gegen Fischgeruch
Wenn man panierten Fisch brät, etwas Parmesankäse unter's Paniermehl mischen. Dann riecht es beim Braten viel weniger nach Fisch. Zitrone
WeiterlesenHefeteig bleibt länger frisch
Hefeteig bleibt länger frisch indem man ihn mit Kefir statt mit Milch zubereitet, er wird viel lockerer und bleibt länger
WeiterlesenEiweiß macht Schlagsahne leichter
Wenn man beim Sahneschlagen Eiweiß drunter mischt, wird die Sahne nicht nur viel ergiebiger, sie ist dann auch nicht mehr
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