Fett sparen
Heutzutage spart man gern Fett, allein schon der Gesundheit wegen. Darum: Geschnittene Zwiebeln immer erst ohne Fett auf kleiner Flamme
WeiterlesenKategorie: Kochen
Es sind die kleinen Tipps, Tricks und Kniffe, die das Leben in der Küche leichter machen. Leider stehen sie in keinem Kochbuch.
Cognac macht Fleisch zart
Wenn man einmal ein Stück Rindfleisch erwischt hat, das nicht gut abgehangen ist, einfach ein wenig Cognac darüber gießen. Auch
WeiterlesenAuberginen entbittern
Bevor man Auberginen zubereitet, sollte man die Früchte aufschneiden, etwas Zitronensaft und Salz daraufgeben und sie dann eine gute halbe
WeiterlesenFrikadelle mit Delle
Frikadellen sollen außen knusprig, aber innen gut durchgebraten sein. Das gelingt besser, wenn man vor dem Braten eine Delle in
WeiterlesenRösti mit Bärlauch
Zutaten: 400 g Pellkartoffeln vom Vortag (geschält und gerieben) 1 TL Salz 100 g Bärlauch; klein geschnitten 1 EL Butter
WeiterlesenÜbrige Semmelbrösel
Semmelbrösel, die nach dem Panieren von Schnitzeln übrig sind, werfe ich nicht weg, sondern mische sie mit Parmesankäse und Gewürzen
WeiterlesenRoter Rhabarber ist süßer
Wenn man Rhabarber kauft, sollta man immer nur den rötlichen wählen. Der enthält weniger Oxalsäure; das heißt: Man braucht viel
WeiterlesenSesamöl für exotisches Aroma
Sesamöl gibt warm serviertem Nudel- oder Linsensalat ein exotisches Aroma. Dafür einen Teelöffel Sesamöl unter das normale Dressing ziehen.
WeiterlesenEssig macht Forelle wirklich blau
Forelle blau wird wirklich blau, wenn man den Fisch in rohem Zustand mit etwas kochendem Essig übergießt. Durch die Einwirkung
WeiterlesenHartes Brot wird wieder weich
Wenn ein Stück Brot einmal hart und trocken geworden ist, muß man es noch lange nicht wegwerfen. Einfach mit einem
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